Publikationen B. Fritzsche, A. Prowald, P. Wang, F. Endres, "Beeinflussung des Alkoholgehaltes über die Maischtemperatur" , Brauwelt 25 (2025) 919-923 B. Fritzsche, A. Prowald, P. Wang, F. Endres, "Influencing […] X-ray photoelectronspectroscopy: first insights" , BrewingScience, Volume 78 - Number 1/2 (2025), pages 12 - 16 B. Fritzsche, A. Prowald, L. Brass, M. Zarnkow, F. Endres, "Mashing Isothermally at High […] Journal of the American Society of Brewing Chemists, The Science of Beer, Volume 83, 2025 - Issue 1, Pages 69-79 , open access, hier verfügbar F. Endres, A. Prowald, M. Hutzler, M. Zarnkow, "Hop Creep
rated on a scale of 1 to 5 (the tasters are only allowed to give whole marks) by the certified tasters according to the hypothetic ideal type of this beer type in all aspects, with 1 representing the lowest […] behandelt. Da alle unsere Rezepte auf einer Wasserhärte von 1 - 2 °dH basieren, werden wir in den nun kommenden Brauversuchen die Wasserhärte ungefähr auf 1 °dH einstellen. Dafür müssen wir tagesaktuell die G […] ausgegebenen 1 L Flaschen steht uns eine konventionelle Geschirrspülmaschine mit "Flaschenfee" zur Verfügung, die wir mit Lauge betreiben, wir können in einem fast 3-stündigen Spülvorgang 20 Flaschen à 1 L reinigen
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